A Evaluación Clínica de Deglución /Alimentación es realizado por un patólogo del habla y el lenguaje para determinar la presencia y la gravedad de la disfagia, así como para determinar la necesidad de realizar más pruebas. El movimiento de los músculos faciales, la sincronización del movimiento de alimentos / líquidos y la protección de las vías respiratorias se evalúan para diferentes texturas / consistencias para determinar el nivel de dieta más seguro. Durante una evaluación de la alimentación pediátrica, también se evalúan la posición del cuerpo durante la alimentación, la integración sensorial, la interacción entre el cuidador y el niño y los componentes conductuales. Según la evaluación, el patólogo del habla y el lenguaje determinará si es necesario realizar más pruebas objetivas con la evaluación endoscópica de fibra óptica de la deglución (FEES) y / o un estudio videofluoroscópico de la deglución (VFSS).
Evaluación de deglución con Endoscopia de Fibra Óptica(FEES) utiliza una cámara de fibra óptica delgada y flexible que se pasa a través de la nariz hasta la garganta para ver las consistencias de líquidos y alimentos que viajan por la garganta. Estos líquidos y alimentos se mezclan con colorante para alimentos para ayudar al patólogo del habla a ver cómo se tragan. El patólogo del habla y el lenguaje examina la presencia de residuos en la garganta después de la deglución, los riesgos de aspiración (entrada de alimentos / líquidos en las vías respiratorias) y los beneficios de las estrategias para mejorar la función de deglución.
Un Estudio Videofluoroscópico de Tragar (VFSS) es un examen de rayos X de la deglución desde la boca a través de la garganta hasta la parte superior del esófago utilizando líquidos de bario, puré de bario y sólidos recubiertos de bario. El bario es una sustancia blanca que permite al patólogo del habla ver la ingestión de alimentos y bebidas durante la radiografía. El estudio se utiliza para evaluar el momento de la deglución, la capacidad del paciente para transportar el alimento / líquido a través de la garganta hasta la parte superior del esófago y los riesgos de aspiración (entrada de alimento / líquido en las vías respiratorias). Se examinan los beneficios de las posturas y estrategias.
Después de la evaluación, se puede recomendar una dieta y pautas de alimentación específicas. El patólogo del habla y el lenguaje también puede iniciar técnicas de tratamiento para mejorar la función de deglución del paciente. En casos de disfagia grave, se puede recomendar que el paciente deje de ingerir alimentos y / o líquidos por vía oral para evitar infecciones o dificultad para respirar. Es posible que se necesite un método alternativo para recibir nutrición, hidratación y medicación (sonda de alimentación) durante un período corto o largo, según la persona.