Chef ejecutivo
La pasión es un ingrediente que podemos probar
El chef Jim Kellenberger es el chef ejecutivo del Stony Brook University Hospital, que sirve más de 1,800 comidas para pacientes y más de 4,200 transacciones minoristas por día, además de los servicios de catering. Recientemente hizo la transición de la Universidad de Stony Brook, donde se desempeñó como Chef Ejecutivo Senior de CulinArt Group.
Obtuvo su AAS en Artes Culinarias de la Universidad Johnson & Wales y un certificado en Comida, Vino y Viajes Europeos de la Ecole Hôtelière de Lausanne en Lausanne, Suiza. Recibió una licenciatura en Administración Hotelera de la Universidad de Nevada - Las Vegas. Su carrera comenzó trabajando en el Strip de Las Vegas como chef en casinos de renombre mundial como Rio All Suite Hotel and Casino, MGM Mirage Properties y Hilton. Después de formar una familia, se mudó al sur de California, donde comenzó una carrera en la industria de servicios de alimentos escolares.
Chef Jim es un chef galardonado, recientemente reconocido por la Universidad de Stony Brook por su apoyo y contribuciones sobresalientes a la Mes negro de la historia y Mes de la Herencia Hispana programas culturales. Trabajó en estrecha colaboración con los comités y el director de diversidad interino para desarrollar recetas y menús en los restaurantes y eventos culturales en todo el campus.
La revista Campus Dining Today de la National Association of College & University Food Services (NACUFS) presentó al Chef Jim en su edición de primavera de 2020 destacando el evento de puertas abiertas para la celebración del 30 aniversario del Mes de la Herencia Hispana de la universidad, que atrajo a casi 300 estudiantes, profesores, personal y miembros de la comunidad . Su galardonada receta de ala de PB&J se publicó en el Tyson Wings College and University. e-libro de cocina. El chef Jim dirigió el programa culinario en la Universidad Bautista de California, que se destaca por estar en el Top 10 en los Estados Unidos, para programas de servicio de alimentos universitarios.
Teléfono: (631) 444-9131
Correo electrónico: James.Kellenberger@stonybrookmedicine.edu
SBUMCL1, Departamento de Dietética